24/06/2016 เมนูอาหาร 12, 981 Views เมนูแนะนำวันนี้ ได้แก่ " สะโพกไก่อบใบยี่หร่า " เมนูไก่อบที่ทำได้ไม่ยากที่มาพร้อมกับสมุนไพรไทยๆ ที่มีสรรพคุณมากมาย ทั้งบำรุงธาตุในร่างกาย อุดมไปด้วยวิตามินซี และธาตุแคลเซียม มีสรรพคุณในการช่วยขับเหงื่อ ซึ่งเป็นของเสียออกจากร่างกาย และที่สำคัญยังสามารถช่วยยับยั้งหรือช่วยชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็งได้ เรียกได้ว่าครบถ้วนสำหรับเมนูแนะนำวันนี้ สะโพกไก่อบใบยี่หร่า วัตถุดิบ สะโพกไก่ 2 ชิ้น ล้าง เอาส้อมจิ้มให้ทั่ว พริกป่น 2-3 ชช. น้ำมะนาว 2 ชต. น้ำปลา 1. 5 ชต. ผงปรุงรส 0. 5 ชช. ผงปรุงรสหมู ชช. ใบยี่หร่า สับ 2 ชต. ข้าวคั่ว 1 ชต. วิธีทำ ผสมน้ำหมักเข้าด้วยกัน และใบยี่หร่า นำไก่ไปหมัก คลุกกับน้ำหมักให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาที นำไปย่าง หรือ อบให้สุกตามต้องการ เสริฟพร้อมน้ำจิ้มพริกป่นใส่ใบยี่หร่า เป็นไงกันบ้าง ชาวสยามอาชีพ เมนู " สะโพกไก่อบใบยี่หร่า " วันนี้หน้าตาน่ารับประทานมากเลยใช่ไหม ทานพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะเป็นกับแกล้มก็ดีไปอีกแบบ รับรองได้ว่าถูกใจแน่นอน ยังไงก็ลองไปทำกันดู ขั้นตอนวิธีการทำไม่ยาก แถมยังได้ประโยชน์จากเมนูนี้อีกมายมาก เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย: คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน เรียบเรียงโดย: ( สยามอาชีพ)
Chicken 65 Chicken 65 เป็นไก่ทอดสัญชาติอินเดียที่เชื่อกันว่าคิดค้นสูตรโดยโรงแรมแห่งหนึ่งในอินเดียตอนใต้ ความนิยมของมันแพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคในเวลาต่อมา ไก่ทอดชนิดนี้มีจุดเด่นอยู่ที่ว่า มันถูกหมักด้วยส่วนผสมหลักๆอย่างเครื่องเทศ ขมิ้น โยเกิร์ตและซอสมะเขือเทศ! ซอสมะเขือเทศที่เราใช้จิ้มเฟรนช์ฟรายส์นั่นแหละครับ อย่างไรก็ตามสูตรของ Chicken 65 อาจจะแตกต่างกันออกไปได้ในแต่ละร้าน หลังจากทอดเสร็จแล้ว ไก่ทอดมักจะถูกแต่งหน้าด้วยหอมแดง ผักชี หรือพริก รสชาติไก่ทอดชนิดนี้มีทั้งหวาน เปรี้ยว เผ็ดในคำเดียว แล้วทำไมถึงต้องเป็น 65? ไม่มีใครตอบได้ ทุกวันนี้ยังมีการถกเถียงกันอยู่ว่าทำไมต้องเป็นเลข 65 บางคนบอกว่าต้นตำหรับใส่พริก 65 ชิ้น บางคนบอกว่าต้นตำหรับมีไก่ 65 ชิ้นในแต่ละจาน 9. Ayam Goreng Ayam Goreng เป็นไก่ทอดสัญชาติมาเลเซีย-อินโดนีเซียที่สามารถหากินได้ทั่วไปในทั้งสองประเทศ ตัวไก่ทอดจะถูกหมักกับขิง ยี่หร่า หอมแดง พริก เครื่องเทศ น้ำตาล และอื่นๆ อีกหลายชนิด หลังจากนั้นไข่จะถูกใส่เข้าไปเพื่อให้ส่วนผสมยึดติดกัน เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสิ้นแล้ว ไก่จะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงถึงจะนำมาทอดได้ พ่อครัวจะทอดจนกว่าไก่จะมีสีเหลืองทอง แล้วจะเสิร์ฟไก่ทอดคู่กับข้าวสวย และซอส ปัจจุบันไก่ทอดชนิดนี้เป็นที่นิยมไม่เสื่อมคลาย แต่ละแห่งในประเทศมาเลเซียและอินโดนีเซียจะมีสูตรเป็นลักษณะเฉพาะของตัวเอง ทำให้รสชาติต่างกันไปตามภูมิภาค 10.
0, Chicken Kiev สไตล์ดั้งเดิมเป็นอาหารที่มีความซับซ้อน ตัวเนื้อไก่จะถูกนำมาชะโลมและม้วนเข้ากับเนยเย็น เนื้อบด ครีมและส่วนผสมอื่นๆ หลังจากนั้นพ่อครัวจะนำมาชุบไข่หรือแป้งขนมปังอีกทีหนึ่ง แล้วจึงจะนำไปทอด เนื้อไก่ที่ถูกใช้จะเป็นเนื้อไก่ติดกระดูกเท่านั้น แต่ในยุคคอมมิวนิสต์ การทำไก่ทอดชนิดนี้เรียบง่ายมากขึ้น เพราะส่วนผสมด้านในถูกเปลี่ยนเป็นเนยเย็นอย่างเดียว ทำให้เข้าถึงประชาชนส่วนใหญ่มากขึ้น ปัจจุบันไก่ทอดชนิดนี้ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบใหม่ยังได้รับความนิยมอยู่มากในประเทศที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียต เช่น รัสเซีย ยูเครน เบลารุส และอื่นๆ 5.
เมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อีกหนึ่งเมนูไก่สุดอร่อย ที่ได้รับความนิยมมากๆ ความหวานจากเนื้อไก่นุ่มๆ และความมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำให้เมนูกลมกล่อมนี้ถูกใจหลายคน มีวิธีทำง่ายๆ คือนำเนื้อไก่มาหั่นให้ได้ขนาดพอดีคำ ใส่พริกไทยและเกลือป่น คลุกเคล้ากับแป้งสาลีและนำเนื้อไก่ไปทอดในน้ำมัน ต้องอย่าลืมทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์และทอดพริกแห้งให้พอกรอบ นำวัตถุดิบผัดรวมกัน เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันงา ก่อนยกเสิร์ฟ 6. เมนูไก่ผัดขิง ไก่ผัดกับอะไรก็อร่อย! ยิ่งผัดกับขิง ยิ่งอร่อย แถมมีรสร้อนนิดๆ รสชาติถูกปากคนไทย ขั้นตอนที่สำคัญอันดับแรกคือ ต้องเลือกขิงอ่อนสดใหม่ ปอกเปลือกล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามแนวยาว ผัดเนื้อไก่กับขิง กระเทียม ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย บางคนอาจใส่เต้าเจี้ยวลงไปด้วย ใส่เห็ดหูหนูหรือเห็ดหอมแล้วผัดให้เข้ากัน หากชอบทานรสจัดก็หั่นพริกสดใส่เพิ่มเข้าไปได้ตามความชอบ เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย 7.
"ไก่ทอด" เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมอย่างสูงในทั่วทุกมุมโลก แต่ละภูมิภาคจะมี "ไก่ทอด" ที่แปลกตาออกไป อย่างประเทศไทยเองก็มีไก่ทอดอย่าง "ไก่ทอดหาดใหญ่" ที่มีชื่อเสียงและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ประเทศอื่นจะมี "ไก่ทอด" แบบไหนบ้าง และมีรูปร่างหน้าตาอย่างไร เราไปดูกันดีกว่า 1. Southern Fried Chicken Southern Fried Chicken เป็นไก่ทอดแบบที่คนไทยรู้จักกันดี เพราะไก่ทอดลักษณะนี้คือไก่ทอดที่ขายในร้านฟาสต์ฟู้ดสัญชาติอเมริกันอย่าง KFC, Texas Chicken, Mcdonalds หรือ A&W นั่นเอง สาเหตุที่เรียกไก่ทอดชนิดนี้ว่า "Southern Fried Chicken" ก็คือ มันเคยเป็นที่นิยมมากในรัฐทางใต้ และเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกัน จุดเด่นของไก่ทอดชนิดนี้คือจะเป็นไก่ทอดที่มีความกรุบ ความกรอบ แต่ยังคงความชุ่มชื้นอยู่ในตัว ภายในเนื้อไก่อาจจะใส่เครื่องเทศลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ ความหอมและความเผ็ด การแพร่หลายของวัฒนธรรมอเมริกันทำให้ไก่ทอดแบบนี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลกในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 2.